Nutritionist, A.W.給食事業部 栄養士職
A.W(2005年入社)
グランディックだからこそできる、栄養士としての様々な経験が今の私を作っています。
現在は主にどの様な業務を行なっているのでしょうか?
エリア統括課のマネージャーとして、担当現場の管理・フォロー、巡回などを行っています。
また、施設・病院側の管理栄養士様への対応や給食会議に出席をしています。そのほかの業務としては新規営業への同行、新規現場の立ち上げ業務も行っています。
今まで、現場で培ってきた経験や、教訓を生かし、栄養士業務の相談・指導・教育など栄養 士がスキルアップできるような環境づくりを心がけています。日々、新しいことに挑戦させてもらえているのでとてもやりがいを感じています。

この会社で働いていて、最も嬉しい瞬間や、やりがいを感じるのはどの様な時ですか?
「食事がおいしくて元気になれました」と言って入所者の方に喜んでいただいたときは、とにかくうれしいです。日々の業務の大変さを忘れるくらいにうれしくて、直接給食を食べていただいた方に喜んでいただける、やりがいのある仕事に就けているのだと改めて思います。
毎日、同じ作業の繰り返しにも思える仕事ですが、朝昼夕の"食事"のご提供を通して、入居者様や患者様の生命維持と病状快復に関わっているので、責任も重大です。以前は、有料老人ホームの厨房で業務を行っていたのですが、病院から退院された入所者様が、当初のミキサー食から、日が経つにつれ、きざみ食になり、最終的には常食を召し上がれるくらいに快復していく姿を見ていると、ご提供している食事が生きる糧としてお役に立っているのだなといつも感じています。
仕事をする上で、特に気にしているところはありますか?
現場のスタッフが気持ちよく働ける環境を作るために、いつもあいさつと気配り、目配りを大事にしています。
厨房内での業務は、常に時間に追われて慌ただしい上に、入りの時間、作業内容もさまざまで、自分以外の業務の進捗具合も気にしながら業務にあたり、フォローしあう必要があります。
この様な慌ただしい環境の中で、安心で安全な食事をご提供するためには、現場のチーム力が不可欠だと思っています。私は「すみません」ではなく「ありがとう」が飛び交う現場が好きなので、パートさんのちょっとした気遣いなども見逃さず、感謝の言葉を伝えるようにしています。
そうやって現場のスタッフが気持ちよく働ける環境を作り、チーム力を高めていくことも、マネージャーの大切な役目だと思っています。

どうして数ある会社の中で、グランディックへの入社を決めたのですか?
就職活動中には7~8社の委託給食会社を受験していました。特にその中で、「手づくりでおいしい食事を提供している」という理念を掲げているグランディックの会社説明会は、もともと料理が好きだったこともあってとても印象に残りました。
また、社員に対する保証が手厚かったこともグランディックに入社を決めた理由です。一人暮らしをしていたので、家賃補助と食事補助が他社よりも格段によかったことも魅力でした。
上記の様な理由と、短大の就職課からの勧めもあって、グランディックに入社することに決めました。
グランディックでは、社員の育成やキャリアアップを重視しているとのことですが、具体的にどの様な部分でそれを感じますか?
研修制度が大変充実しており、同期と会う機会も頻繁に設けてもらえたので、一緒に切磋琢磨することができました。
また、グランディックにいながら、特別養護老人ホーム、有料老人ホーム、急性期・療養型併設の病院など、栄養士に求められる業務内容が異なるタイプの現場で勤務し、栄養士として幅広い経験を積むことができました。
様々な現場で一から経験を積むことは大変でしたが、会社の上司はすべての栄養士の名前、顔、配属現場、現状などを把握し、常に気にかけて成長を見守ってくれていたため、臆することなく様々なことに挑戦し、経験を積むことができました。
この様な成長環境と、私たちをサポートしてくれる社風の中で、様々な経験が詰めたことで自分のキャリアアップにつながったと思います。
Nutritionist, H.W.病院配属 栄養士職
H.W(2021年入社)
様々な現場を経験することで幅広い経験を積むことができています
入社を決めた理由
私がグランディックに入社を決めた理由は2つあります。
1つ目は、福利厚生の充実度。就職活動をしていた当時、他社と比較した際にグランディックがダントツで福利厚生の充実度が高かったと記憶しています。家賃補助や転居費用が出ない会社が多い中、社員に対するサポートの手厚さに惹かれました。
2つ目は、手作りへのこだわり。私は調理のできる栄養士を目指していたので、栄養士として調理にも携われる環境があることがよかったです。他社に入社した友人からは全く厨房に入れていないと聞いたことがあったので、グランディックでは厨房に入り調理も経験することができるので、より私の目指す調理のできる栄養士を目指せる会社だと改めて感じました。

入社前後のギャップ
私は、入社時に調理に携われる現場を希望して配属してもらったのですが、私の配属先では想像以上に調理に携わらせてもらえたのが嬉しいギャップでした(笑)
他には、グランディックの人間関係のよさ。というのも学生の時は正直、栄養士の業界ってすごく人間関係が厳しくて怖いイメージを持っていました…ですが、グランディックにはそういった雰囲気はなく、上司がとても優しく話しやすいところがよかったです。
逆に私の中でマイナスなギャップだったのは、配属される現場によって任せてもらえることが全く違うので、人によって経験できる内容が異なる点ですかね。他の現場に配属された同期と話す際にそこの差は感じていました。ただ、その差を払拭するべく、異動をして様々な現場を経験することで幅広い経験を積むことができています。
現在の現場は3か所目です。それまでは施設での経験しかなく病院での勤務を少し恐れていたのですが、現在の急性期の病院で働くようになって大変さはありますが5年目にして学ぶことも多く初心に戻った気持ちで働けています。
やりがい
私の中で2つあって、1つ目は栄養士としての技術や知識が磨かれていくこと。
これまでは施設で働いてきて、調理の技術や栄養士としての知識を学んできたのですが、現在の急性期病院に配属されてからはこれまで以上に栄養に関する知識がついて、さらに栄養士としてのスキルが上がっているのが実感できています。そして、さまざまな現場を経験しているからこそ幅広い経験・知識が身についていることが私の強みになっています。
そして2つ目は、利用者様と顔を合わせた時に「いつもおいしい食事をありがとう」と声をかけていただけること。本当に嬉しいですし、これからももっと頑張ろうという気持ちになりモチベーションが上がります。

大変だったこと。辛かったこと
自分が教えてもらう立場から教える立場になったことで、最近は後輩育成について悩むことがあり、大変さを感じています。
上司からも後輩育成についてご指導をいただく中で、自分の気持ちを吐き出させてくれる環境があるので心の中で溜め込まずにいられることがとても助かっています。
お休みの日の過ごし方
学生の頃から温泉に行くことが好きで、今でも休みの日によく行っています。温泉に入るとリフレッシュできて身も心もスッキリします。
あとは、二連休があると友達とふらっと旅行に行って楽しんでいます。私の地元は新幹線で2時間ほどで帰れて、わりと近いので、結構な頻度で帰省もしていますね。


今後の目標
現在私は栄養士責任者という立場ですが、定期的にベテランの先輩栄養士の方が来て、例えば病院側とのミーティングの際に同席してもらうなど業務のサポートをしてくれています。とても心強いですしありがたいのですが、その先輩の力を借りずに栄養士責任者として独り立ちすることが現在の目標です。
また、ゆくゆくはサポートに来てくれている先輩のようにさまざまな現場に行って、私もそこにいる栄養士のサポートをする立場を目指したいと思っています。
求職者へ一言
正直働いてみないとわからないことが多いと思います。
私自身も学生時に就職活動をしていた時は、あまりイメージが湧いていないところもありました。そんな中でも自分のやりたいこと・目指すことに軸を定めて、企業研究を重ねた結果、グランディックに出会いました。
入社から5年経ちますが、いまだに学ぶことが多く日々成長できる環境があります。なにより、グランディックが好きなので、これからもこの会社とともに成長していきたいと思います。
1日のスケジュール
| 8:50 | 出勤 着替え |
|---|---|
| 9:00 | 昼食の盛付 |
| 11:00 | 昼の検品 |
| 11:30 | 夕食の患者を数出し 食札の用意 |
| 12:00 | 夕食のボード変更 補助食品等の用意 |
| 12:30 | 夕食の配膳車セット |
| 13:00 | 休憩 |
| 14:00 | 食事箋の入力・食事の変更 発注などの事務作業 |
|---|---|
| 16:00 | 翌日の朝食の患者を数出し 食札の用意 |
| 16:30 | 翌日の朝食のボード変更 |
| 17:00 | 検品 |
| 17:30 | 食事箋の入力・食事の変更 食数表の入力等 |
| 18:00 | 退勤 |